편스토랑에서 어남선생 류수영이 골뱅이 소면을 만드는 법을 알려줬습니다. 만능 양념장인 기본 초장만 만들어 두면 금방 완성되는 메뉴라 야식으로 소주 한잔 하면서 안주로 먹기 딱 좋습니다. 기본 초장은 고기나 회에 찍어 먹어도 좋고, 오징어에 찍어 먹거나, 나물 무칠 때, 밥에 넣어 비벼 먹어도 맛있는 만능 양념장입니다. 한번 만들어보시고 골뱅이 소면부터 다양한 음식에 활용해 보시면 좋을 것 같습니다. 지금부터 편스토랑 골뱅이 소면 만드는 법을 알려드리겠습니다.
편스토랑 골뱅이 소면 재료
<골뱅이 무침 재료>
- 골뱅이 2캔
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 오이 1개
- 청양고추 2개 (생략 가능)
- 황태채 한 줌
- 소면
<기본 초장 재료>
- 고추장 듬뿍 2큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 까나리액젓 1작은술 (없으면 멸치액젓 사용 가능)
- 깨
편스토랑 골뱅이소면 만드는 법
1. 기본 초장부터 만들어 줍니다. 초장의 비율은 설탕과 식초 고추장의 비율이 1:1:1입니다.
설탕 3큰술과 식초 3큰술을 볼에 먼저 넣어줍니다.
2. 1:1:1 비율을 맞추기 위해 고추장은 숟가락 듬뿍 2큰술만 넣어줍니다.
3. 까나리 액젓 1 작은술을 추가해 줍니다.
까나리 액젓이 없으면 멸치 액젓을 써도 되지만, 까나리 액젓의 맛이 더 깔끔합니다. (단, 참치액젓은 절대 쓰지 마세요)
4. 깨 한 줌을 손으로 부셔서 넣어 고소함을 더해 줍니다.
5. 잘 섞어주기만 하면 시판 초장보다 맛있는 기본 초장이 완성됩니다.
<골뱅이 소면 만들기 시작>
6. 골뱅이 2캔을 준비해서 캔에서 골뱅이만 건져냅니다.
* 골뱅이에는 단백질이 100g당 12ㅎg이나 들어있어서 몸에 좋고, 다이어트 음식으로도 추천드립니다.
7. 캔에서 골뱅이를 건져내고 남은 국물은 절대 버리지 말고 따로 그릇에 담아둡니다.
8. 대파 1대는 파채로 썰어주시고, 오이와 양파도 길게 채 썰어서 준비해 줍니다.
편스토랑에서는 청양고추를 2개 넣어주었는데, 취향에 따라 생략하셔도 됩니다.
9. 황태채 한 줌을 손가락 한 개 크기로 잘라준 뒤 따로 모아두었던 골뱅이 국물에 넣어 불려줍니다.
* 치킨집, 호프집에 나오는 모든 골뱅이 무침에는 황태채가 들어간다고 합니다. 감칠맛이 올라가고 더욱 고급스럽게 완성됩니다.
10. 낮은 프라이팬에 물을 끓이고 면끼리 붙지 않게 돌려서 소면을 넣어 줍니다.
* 웍이 아닌 낮은 프라이팬에 삶으면 내벽이 낮아 소면을 끓일 때 물이 끓어 넘치지 않습니다.
* 골뱅이를 무치기 전에 소면 먼저 삶아주어야 채소의 숨이 죽지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.
11. 꼬들꼬들한 면이 좋으면 2분간 삶아주시고, 부드럽고 쫄깃한 면발을 원할 경우 2분 30초 삶아줍니다.
편스토랑에서는 2분 30초를 삶아주었습니다.
12. 찬물에 헹궈주어 전분기를 빼줍니다. 헹군 후 남은 물기 없도록 탈탈 털어주세요.
13. 만들어 두었던 기본 초장에 모든 재료들을 넣어줍니다. 채소를 넣고 불려두었던 황태채 절임은 그냥 넣을 경우 너무 짜기 때문에 국물을 꾹 짜서 넣어줍니다.
14. 따로 빼 두었던 골뱅이를 넣어주세요.
15. 식초 2큰술을 추가해 주어 톡 쏘는 맛을 내줍니다.
16. 골뱅이 국물도 3큰술 넣어 감칠맛을 추가합니다.
17, 화룡점정으로 고춧가루 1큰술을 마지막으로 넣어줍니다.
18. 손으로 살살 무쳐 접시 위에 올려주고, 삶아둔 소면을 돌돌 말아 옆에 올려주면 맛있는 골뱅이소면 완성입니다.
오늘은 편스토랑 골뱅이 무침 만드는 법을 알아봤습니다. 술안주로도 좋고, 간단한 야식으로도 강력 추천드리는 골뱅이무침 만드는 법을 소개했습니다. 집에서 만들어 먹으니까 양도 푸짐하고 입맛에 맞게 만들 수 있으니 좋을 것 같아요. 골뱅이소면에 소주 한잔 하며 금요일 마무리 해보시는 건 어떨까요?
편스토랑 단호박빵 만드는 법 이정현 단호박 빵 레시피
편스토랑에서 이정현이 단호박빵 만드는 법을 소개했습니다. 외출 30분 전에 만들기 시작할 정도로 빠르고 쉽게 만들 수 있는 간식입니다. 아이에게 간식으로 줄 수 있고, 외출 시 간단하게 먹을
healthryn.com
알토란 도라지무침 만드는 법 한지원 도라지 무침 레시피
반찬가게 대표 메뉴로 제일 잘 팔리는 반찬으로 도라지무침을 알토란에서 만들어봤습니다. 한지원 대표가 도라지무침이 1위라고 해서 조금 의아했는데, 만드는 법을 배워보니 왜 판매 1등인지
healthryn.com
알토란 대패 김치찌개 만드는 법 빅마마 이혜정 대패김치찌개 레시피
앞서 소개해드린 맛간장을 활용하여 대패 김치찌개 만드는 법을 소개합니다. 알토란에서 빅마마 이혜정이 만든 대패 김치찌개는 맛간장만 만들어두면 아주 쉽게 만들 수 있어 저녁 밥상에 자주
healthryn.com
'건강 레시피' 카테고리의 다른 글
| 편스토랑 한지혜 팽이치킨 만드는 법 팽이버섯전 레시피 (0) | 2023.09.26 |
|---|---|
| 편스토랑 이정현 영양찰밥 만드는 법 (1) | 2023.09.11 |
| 알토란 대패 김치찌개 만드는 법 빅마마 이혜정 대패김치찌개 레시피 (0) | 2023.09.07 |
| 알토란 맛간장 만드는 법 빅마마 이혜정 맛간장 레시피 (1) | 2023.09.06 |
| 편스토랑 단호박빵 만드는 법 이정현 단호박 빵 레시피 (1) | 2023.09.04 |
