알토란 소고기 불고기 만드는 법 추석음식 소불고기 만들기

이제 추석이 얼마 남지 않았습니다. 추석음식 중 가장 맛있게 먹는 음식이 소불고기인데요. 알토란에서 추석을 앞두고 소고기 불고기 만드는 법을 알려주었습니다. 기순도 명인의 딸이 고민견 님이 쉽고 빠르게 만들 수 있는 방법을 선보였습니다. 양념도 5분만 재우면 되고, 배즙과 조청으로 감칠맛과 단맛을 내서 더욱 맛있는 국물 있는 소불고기가 완성되었습니다. 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있을 것 같습니다. 지금부터 알토란 소고기 불고기 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 

 

 

알토란 소고기 불고기 재료

 

불고기 재료

• 불고기용 소고기 600g
• 새송이버섯 1개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 대파 1개
• 물 

불고기 양념 재료

• 배 1/2 개
• 양조간장 6큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 조청 4큰술
• 참기름 4큰술

 

알토란 불고기 만드는 법

 

 

 

 

알토란 불고기 만드는 법

 

 

1. 배 1/2개를 준비하고 껍질과 씨를 제거한 후 강판에 갈아주세요.

 

 

2. 강판에 간 배는 체에 걸러서 꾹꾹 눌러 배즙을 냅니다.

 

* 간 배를 체에 거르지 않으면 텁텁할 수 있습니다. 한번 걸러줌으로써 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.

 

* 배즙을 얼음틀에 넣어 큐브 모양으로 만들어 두면 나중에 요리할 때 요긴하게 사용할 수 있습니다.

 

 

 

3. 배즙에 진장 6큰술을 넣어줍니다. 양조간장으로 대체하여 사용하셔도 됩니다.

 

* 방송에서는 일명 기순도 간장이라고 불리는 진장을 넣었습니다. 5년간 묵힌 간장이라고 하네요.

 

 

 

4. 다진 마늘 2큰술과 조청 4큰술을 넣어줍니다.

 

* 조청은 불고기의 단맛과 감칠맛을 더해주는 치트키입니다. 

 

 

 

5. 참기름 4큰술을 넣고 잘 섞어서 녹여줍니다.

 

 

6. 불고기용 소고기는 핏물을 제거하면 육즙이 빠질 수 있기 때문에 핏물을 제거하지 않고 바로 사용합니다.

불고기용 소고기 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

 

 

 

7. 먹기 좋게 썬 고기에 만들어 둔 양념을 넣고 5분간 재워줍니다.

 

 

 

8. 달군 팬에 재워둔 고기를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

9. 국물이 있는 불고기를 만들기 때문에 양념한 고기에 물 240ml을 넣고 볶아주세요.

 

* 국물이 자작해서 더욱 부드러운 식감의 불고기가 완성됩니다.

 

 

 

10. 양파 1개, 새송이 버섯 1개, 당근 1개, 대파 1개를 먹기 좋게 썰어줍니다.

 

 

 

11. 고기가 다 익으면 손질한 채소를 넣고 같이 볶아줍니다.

 

 

 

 

오늘은 알토란에서 소개한 불고기 만드는 법을 알아봤습니다. 설탕 대신 배즙과 조청으로 단맛과 감칠맛을 내주고, 국물까지 자작해서 더욱 맛있는 소고기 불고기입니다. 추석상을 푸짐하게 만들어 줄 최고의 음식이 아닐까 싶습니다. 고기를 5분만 재우면 되기 때문에 평소에 도시락 반찬으로 만들어도 좋고, 손님 대접 음식으로도 손색없는 맛있는 불고기입니다. 남녀노소 우주인 포함해서 모두 좋아하는 소고기 불고기! 올 추석에 맛있게 만들어보세요.