특별한 밥반찬이 없을 때 아이에게 유부초밥을 만들어 줄 때가 있는데요. 이번 알토란에서는 오세득 셰프가 장아찌유부밥 만드는 법을 소개했습니다. 특히 5분 만에 빠르게 마늘장아찌를 만드는 방법까지 소개해주어서 장아찌가 집에 없어서 바로 만들어 먹을 수 있어 좋았습니다. 그냥 먹어도 맛있는 유뷰초밥이지만 장아찌가 들어가 감칠맛이 좋아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 게스트인 가수 진성도 남은 유부초밥을 싸달라고 할 만큼 엄치 척 올린 장아찌유부초밥 레시피를 지금부터 알아보겠습니다.
장아찌유부초밥 재료
- 무 또는 오이장아찌 50g
- 사각유부 400g
- 시소잎 10g
- 밥 1 공기
- 참기름 1큰술
마늘장아찌 재료
- 마늘 4알
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 식초 1큰술
- 설탕 3/4큰술
- 간장 3/4큰술
장아찌유부초밥 만드는 법 (장아찌유부밥 만드는 법)
- 초간단 5분 만에 마늘장아찌 만드는 방법
1. 볼에 설탕 3/4큰술을 넣어준 뒤 물 1큰술을 넣어줍니다.
2. 식초 1큰술을 넣고, 간장 3/4큰술을 넣어준 뒤 섞어주면 장아찌 양념장 완성입니다.
3. 청양고추 1개, 홍고추 1개를 얇게 썰어서 양념장에 넣어줍니다.
4. 대파 흰 대 1/5를 잘게 썰어서 넣어주세요.
5. 마늘 4알을 채칼에 썰어 얇게 저며주세요.
* 마늘을 최대한 얇게 썰어주어야 5분 만에 장아찌가 완성됩니다.
뿐만 아니라 알싸한 마늘의 향을 은은하게 만들어주어 먹기 좋은 맛이 됩니다.
6. 마늘을 양념장에 넣고 섞어주면 마늘장아찌가 완성됩니다.
* 간장을 넣지 않고 식초와 물만 넣어주면 베트남 쌀국수에 곁들여 먹는 초마늘이 됩니다.
- 장아찌유부초밥 만드는 법
7. 무 또는 오이장아찌 50g을 다져줍니다.
* 어떤 종류의 장아찌든 상관없습니다. (고추장아찌, 마늘종장아찌 등등)
* 장아찌를 다질 때는 듬성듬성 다져주어야 씹히는 식감이 좋습니다.
8. 일본의 대표 향신료 채소인 시소를 10g 작게 다져서 장아찌에 넣어줍니다.
먼저 만들어둔 5분 마늘장아찌를 여기에 같이 넣어주셔도 좋습니다. (취향에 따라 가감)
* 시소 (차조기)는 깻잎보다 크기가 작고 향이 강한 채소로 진하고 쌉싸름한 맛을 가지고 있는 것이 특징입니다.
9. 장아찌와 시소에 밥 1 공기와 참기름 1큰술을 넣고 섞어주세요.
10. 유부 안에 양념해 둔 밥을 채워 넣어주면 장아찌유부초밥 완성입니다.
오늘은 알토란에서 방송한 장아찌유부밥 만드는 법을 알아봤습니다. 소풍이나 나들이 갈 때 만들어보면 좋을 것 같습니다. 향이 강한 채소는 별로 좋아하지 않는데 시소와 장아찌가 잘 어우러져 중독되는 맛을 만들어냅니다. 집에 만들어두신 장아찌가 있다면 한번 도전해 보시길 추천드립니다. 5분 마늘장아찌도 바로 만들어서 고기 먹을 때 곁들여 먹으면 딱 좋답니다.
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